Una de las preguntas más frecuentes en nuestro sector es «¿que necesito para montar un negocio Food Truck?«
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El imprescindible: el Food Truck
Si estás interesado en este artículo seguramente conocerás el modelo de venta de comida ambulante desde un Food Truck. Los Food Trucks son puestos de comida callejera en furgonetas, autocaravanas, caravanas o remolques creados a medida para la hostelería. Los Food Truck ofrecen desde creps y helados hasta verdaderas experiencias gourmet. Gracias a su movilidad, estos puestos de comida ambulante hacen su presencia en ciudades, ferias, mercados y eventos. También los encontramos en centros comerciales y generalmente en cualquier sitio donde puede haber clientes y la ciudad lo permita.
Como encontrar tu Food Truck
Hay 3 opciones a la hora de encontrar tu Food Truck:
- buscar un Food Truck de segunda mano
- fabricar un Food Truck a tu medida
- personalizar u vehículo que ya tienes y dotarlo para crear un Food Truck a medida
En Remolques Tarragona te podemos ayudar en cualquiera de los 3 casos: fabricamos Food Trucks, modificamos y vendemos Food Trucks de segunda mano.
Normativas para Food Trucks en España
Hay que tener en cuenta que en España no puede vender comida en cualquier ubicación. la actividad de los Food Trucks es sujeta a las normativas nacionales y de cada comunidad y administración. Las licencias de actividad dependen de cada comunidad.
Real decreto 199/2010
Si se desea montar un negocio Food Truck en España quedamos bajo la normativa establecida en el Real Decreto 199/2010, del 26 de febrero. Esta normativa rige todos los aspectos de la venta ambulante, incluyendo la venta de alimentos. También se establece en ello que «Corresponderá a los ayuntamientos determinar la zona de emplazamiento para el ejercicio de la venta de ambulante o no sedentaria, fuera de la cual no podrá ejercerse la actividad comercial. Los puestos de venta ambulante o no sedentaria no podrán situarse en los accesos a edificios de uso público, establecimientos comerciales e industriales, ni en lugares que dificulten el acceso y la circulación.» El decreto establece que los ayuntamientos no solo determinan la zona de emplazamiento, también determinan la duración de la autorización para el ejercicio de la actividad de venta.
Es por ello que es importante cuando planeamos donde emplazar el Food Truck consultar previamente la ordenanza municipal del ayuntamiento para conocer las limitaciones impuestas.
Normativa sanitaria
Como todos los restaurantes, los Food Trucks estan sometidos a las reglamentaciones de la normativa sanitaria. Cada comunidad tiene su propio sistema de autorización sanitaria y deberá dirigirse al organismo que lo rige en la comunidad donde solicitará la autorización.
Por otra parte, si los ingresos principales son de ferias y eventos privados, hay una serie de trámites que son válidos para toda España.
¡Si quieres montar un negocio de venta ambulante contacta con nosotros!
Somos expertos en food trucks y venta ambulante. Fabricamos a medida. Modificamos vehículos para la venta ambulante. Vendemos Food Trucks de ocasión.
Trámites para negocio de Food Truck
Seguridad social y Hacienda
Todos los negocios tienen obligaciones fiscales de cara a la seguridad social y Hacienda, incluidos los negocios de venta ambulante. Para legalizar su negocio deberá darse de alta en el Impuesto de Actividades (IAE). También deberá dar de alta una empresa o darse de alta como trabajador autónomo. En el caso de la empresa deberá darse de alta como autónomo como administrador de la empresa. La empresa deberá contar con un seguro de responsabilidad civil.
Carnet de manipulador de alimentos
Como se trabajará en la venta de alimentos, es obligatorio que los empleados que manipulen la comida cuenten con el carnet de manipulador de alimentos.
Permisos y trámites del vehículo
Permiso de circulación vigente
El Food Truck es un vehículo y por ello debe contar con un permiso de circulación vigente y homologaciones de las modificaciones en taller autorizado.
ITV
Tu vehículo Food Truck debe contar con ITV en vigor, como cualquier otro vehículo.
Carnet de conducir
El carnet de conducir necesario para food trucks de menos de 3.5 toneladas es el B, el mismo que para un turismo cualquiera. A partir de 3.5 toneladas se necesita el carnet tipo C.
